Về Miền Tây Mùa Nước Nổi Miền Tây Là Tháng Mấy? Cập Nhật 2021

-
NDO - Miền tây nam Bộ với nỗ lực hệ chúng tôi là một vùng đất đầy thơ mộng và luôn luôn khao khát được đặt chân tới, khi tuổi thơ đã từng có lần đắm chìm trong những trang sách “Đất rừng phương Nam” của phòng văn Đoàn Giỏi. Vào buổi tối cuối tuần vừa qua, tranh thủ không có tiết theo thời khóa biểu của cơ quan, tôi tranh thủ bao gồm chuyến công tác vào một vài tỉnh miền tây-nam Bộ. Cùng với một gia sư sử, khi có thời cơ đi công tác đó là một dịp đến lớp thông qua sự mày mò và trải nghiệm văn hóa truyền thống vùng miền, để dạy dỗ sử tuyệt hơn, thuyết phục hơn.

Tôi luôn luôn có phần đông ao ước, nếu khi có thời cơ đi du lịch các địa phương, vùng miền trên non sông mình, trước tiên là sẽ đến 3 khoanh vùng với tên “Tây” của đất nước: Tây Bắc, Tây Nguyên và tây nam Bộ. Bởi, tôi đang tìm thấy sống đó đông đảo nét độc đáo về văn hóa truyền thống của khu đất và fan mang đặc trưng của mỗi không gian địa lý, kế hoạch sử, văn hóa.

Bạn đang xem: Miền tây mùa nước nổi

Nghĩ về vùng khu đất phương nam là nhớ mang đến miền khu đất của vạn vật thiên nhiên ngút ngàn, ruộng đồng phì nhiêu, kênh rạch chằng chịt. Thiên nhiên trù phú đang ban tặng ngay cho con người nơi đây bao gồm một cuộc sống đời thường sung túc được kế thừa những thành quả của bao lớp tín đồ đến khai thác từ đa số vùng đất hoang, cánh đồng hoang đầy lam tô chướng khí “Dưới sông sấu lội, bên trên bờ cọp um”.

Khi kể đến quá trình khai khẩn khu đất hoang, mở mang cương vực về phương Nam, chúng ta lại tác động đến 2 câu thơ của Huỳnh văn nghệ : “Từ thuở sở hữu gươm đi mở nước/ nghìn năm yêu quý nhớ đất Thăng Long”.

*

Nếu như nói, mùa thu ở miền bắc người ta thường xuyên nghĩ tới về rất nhiều hình ảnh của lá xoàn rơi đầy thơ mộng, trầm buồn, thì miền tây đón ngày thu bằng mùa nước nổi tràn trề sức sống với đông đảo gam blue color mát, nảy nở của thiên nhiên, cảnh vật độ thu về.

Rất may mắn, chuyến công tác vào miền tây vừa rồi của mình lại đúng vào lúc mùa nước nổi. Dân miền tây hay điện thoại tư vấn mùa nước nổi bằng nhiều phương pháp gọi như mùa nước lên, mùa nước lớn, mùa nước lũ... Hằng năm, cứ vào tầm khoảng tháng 7 cho tháng 10 âm kế hoạch ( tức khoảng tháng 8 mang đến tháng 11 dương lịch), con nước từ bỏ thượng nguồn sông Mê Công lại đổ về đồng bởi sông Cửu Long tạo thành thành hải dương nước, từ An Giang, Đồng Tháp men theo kênh Vĩnh Tế về Kiên Giang - khu vực cuối mối cung cấp mùa nước nổi.

Điều độc đáo khi miền bắc bộ mùa này là mùa mưa bão, số đông lụt tiêu diệt mùa màng, của nả và đe dọa tính mạng dân chúng thì nghỉ ngơi miền tây lại khác. Bé nước về ko ào ào như trận lũ. Nước dâng từ từ, đầy ắp những con sông rồi tràn qua bờ, ra ruộng. Dù đều là hiện tượng lũ lụt, nhưng fan miền tây lại không coi chính là thiên tai.

Với họ, đồng chí về là mừng. Nước lớn, cá nhiều. Vào mùa nước nổi, cũng là lúc con fan miền tây nhanh chóng nhất. Chúng ta coi mùa nước nổi là một trong những mùa biến đổi phương thức canh tác và mưu sinh, thay vì chưng canh tác nông nghiệp, họ gửi sang khai thác những mối cung cấp lợi dồi dào nhưng nguồn nước có lại. Đây là thời điểm toàn bộ mọi thiết bị vùng này bên cạnh đó sinh sôi, nảy nở trong mùa nước nổi.

Chỉ bắt buộc về chợ nổi chiếc Răng ở phải Thơ trong dịp nước nổi, sẽ thấy được sự sôi động và nhộn nhịp bởi kết quả này thu hoạch được của nông dân miền tây sông nước.

*

Mùa nước nổi, là mùa mang đến đất đai vùng hạ giữ sông Mê Công được nghỉ ngơi, cọ trôi và làm ngập chìm các nguồn sâu bệnh dịch cho cây xanh và cung cấp một lượng phù sa phì nhiêu cho đồng bởi sông Cửu Long.

phần lớn hình ảnh con nước lên, cả cánh đồng bạt ngàn nước trong các bộ phim truyện mà ngày xưa tôi đã từng có lần xem như “Cánh đồng hoang”, “Mùa gió chướng”, “Mùa nước nổi”, “Đất phương Nam”, “Mùa len trâu”...đã giúp tôi lúc đến đây thấu hiểu lý do đây chính là mùa nước giúp hồi phục vùng đất này, mùa khai thác những sản thứ từ nước mà vạn vật thiên nhiên đã ban tặng.

Giữa bát ngát nước, cánh đồng xanh đựng đầy phù sa đem lại sức sống new cho phần lớn cây sen, bông súng, cỏ năng, rừng tràm thêm xanh tốt. Đây cũng chính là mùa của những bọn chim cất cánh về làm cho tổ, sinh sôi, nảy nở trên đông đảo rừng tràm, rừng đước. Phần đông bông điên điển khoe sắc tiến thưởng ven sông, dọc sông ngòi được tín đồ dân hái vội để chế trở thành những món nạp năng lượng làm nộm, xào, lẩu với cá linh. Những nhỏ cá lóc đồng tròn white bụng, cua đồng căng càng sẽ được chế trở thành bát canh chua với bông súng, bông lục bình, lá sen non, hẹ nước...


Cá linh mùa nước nổi phải đi kèm theo với bông điên điển mới đúng loại nhậu người miền tây. Dân nhậu chỗ đây lúc đã gồm chút men ngà ngà, giỏi rỉ rả mấy câu: “Canh chua điên điển cá linh/ Ăn chỉ một mình thì chưa biết ngon”.

Mùa nước nổi, mùa của chèo ghe xuồng vào bờ, rung vài mẫu là bông điên điển rụng xuống. Bạn miền tây đang nhặt nhạnh lá, cọng để lượm hoa lá về làm rất nhiều món khoái khẩu. Theo mùa nước nổi, đặc sản cá linh nổi tiếng khắp nam giới Bộ, món mắm cá linh vinh quang khắp đông đảo miền.

*

những chuyến ghe sôi động ngược xuôi chở đầy ắp cá, tôm, cua và hầu như bông điên điển, bông súng được tấp nập đổ về chợ cá, chợ nổi đã chế tạo ra thành một nét văn hóa truyền thống đặc trưng cuốn hút du khách.

Xem thêm: Sữa appeton weight gain mua ở đâu, appeton weight gain

Mùa nước nổi bước đầu bằng những dòng nước đỏ ngầu phù sa được đổ về từ biển Hồ của Campuchia theo chiếc Mê Công đổ về hạ nguồn, được chia ra thành 2 nhánh sông Tiền, sông Hậu.

thời điểm này, hồ hết ngày nóng ran đã qua cùng nước tràn về mênh mông trên đồng bằng sông Cửu Long. Bên ngập, nước tràn, cánh đồng minh mông nước, tuy vậy với người dân cày miền tây thì đó là sự nôn nao mong chờ những món quà khuyến mãi ngay của thiên nhiên để giúp đỡ họ nâng cấp cuộc sinh sống một nắng hai sương của mình.

Nông dân miền tây mùa nước nổi đem thuyền có tác dụng nhà. Hầu hết sinh hoạt, siêu thị nhà hàng đều trên ghe thuyền cùng với những bữa tiệc đạm bạc, nhanh lẹ để kịp theo những nhỏ nước mưu sinh. Ngư cụ đánh bắt cá mùa nước nổi là đáy, vó, quăng chài, giăng câu, thả lưới. Có những khu chợ chỉ họp mùa nước nổi. Những đặc sản mà thiên nhiên ban khuyến mãi ngay được bán những chợ cá là cá, tôm, lươn, rắn, chim, chuột, cò, sen, súng, bông điên điển...

*

Cái may mắn của tôi, một giáo viên lịch sử hào hùng là được vào miền tây vào đúng mùa nước nổi, nhằm cảm nhận bởi mắt nhìn, tai nghe các nét đặc sắc, bù đắp thêm phần lớn thực tế. Các đồng nghiệp môn Sử miền sông nước nơi đây đã tiếp đón tôi với phong cách cởi mở, phóng khoáng, mộc mạc, thực lòng như nghĩa tình của những người chúng ta ghe miền sông nước. Toàn bộ những món ăn mà đồng đội đãi tôi phần nhiều từ mọi sản đồ vật của mùa nước nổi.


Cá linh non đầu mùa óng màu sắc vảy sáng trong nổi lẩu mắm, canh chua con các lóc với bông súng, bông điên điển xào cùng với tép đồng. Nét rất dị của nồi lẩu này khác với cách ăn uống lẩu của người miền bắc ở vị chua chua, ngọt ngọt của nước sử dụng và mừi hương thoang thoảng của bông điên điển.


Đến miền tây mùa nước nổi, vị trí đầy ắp phần đông nỗi nhớ, niềm thương mang lại tôi với những du khách khi xa nó với hồ hết bữa cơm ấm tình người cùng cơ quan trong tiếng xàng xê vọng cổ. Giữa bát ngát sông nước hằng ngày mai, chỉ việc ngồi bên trên 1 mẫu ghe nào kia là rất có thể thưởng thức bữa ăn sáng đậm đà mùi vị miền tây với một tô hủ tiếu thơm cay, bún riêu cua nóng hổi hay miếng bánh lá dừa ngọt bùi thuộc 1 ly cà-phê black sẽ bảo quản trong ta cái hương vị mộc mạc, chân quê của mùa nước nổi.

Bởi cái đặc thù của địa lý mà nhỏ nước biến niềm thương, nỗi nhớ trong đời sống của tín đồ dân “sống bình thường với lũ” với cũng trù phú do lũ. Mùa nước nổi lưu lại lớp phù sa mang lại đất với đọng lại trong thâm tâm người đầy đủ miền nhớ...những ngày trông con nước nổi. Mùa nước nổi, cũng chính là mùa ao ước đợi.

Rời miền tây mùa nước nổi, chia tay với những đồng nghiệp môn sử miền sông nước vào một chuyến hành trình khám phá với trải nghiệm đầy bửa ích, tôi vẫn thoảng hình như đó âm thanh của rất nhiều điệu hò Đồng Tháp, vọng chừng như đây giai điệu không còn xa lạ của bài bác hát “Bài ca đất phương Nam” khi tôi đi bên trên bến phả Sa Đéc : “Nhắn ai đi về, miền khu đất phương Nam. Trời xanh mây trắng, soi chiếc Cửu Long giang...”.

Nước nổi có đến cho tất cả những người dân miền Tây các sản vật. Tưng năm một lần, tầm thời khắc này, gần như sản vật đó được mang lên dùng Gòn, gợi biết bao thương lưu giữ về vùng khu đất phù sa giỏi tươi.


Mùa nước nổi xuất xắc còn gọi là nước lũ miền Tây bắt đầu từ khoảng mon 8 đến tháng 11 nhưng bé nước lên rất cao nhất từ giữa tháng 8 đến đầu mon 9. Mặc dù cao hay thấp, mùa nước nổi cũng đem lại mang lại người dân nơi đây nhiều của ngon vật lạ.

*

Cá linh, sản vật đầu tiên phải kể đến trong mùa nước nổi, theo con nước phù sa đầu nguồn từ An Giang, Đồng Tháp về đồng, vừa bơi vừa lớn vừa sinh sản. Cá đầu mùa được gọi là cá linh non, xương mềm. Đây là thời điểm cá ngon nhất, được phân phối giá cao. Nhiều người chuyển về tp.hồ chí minh để bán, đầu mùa gồm khi lên nửa triệu một ký

Công hân

*

Cá linh chế biến được nhiều món. Trong những khi cá linh non được kho với nước dừa, mía xuất xắc kho tiêu thì cá linh lớn hơn, xương cứng thường được nấu canh chua với những loại hoa, cây, lá miệt vườn

bảy đạt

*

Cá linh không thể thiếu bông điên điển. Dường như cả nhị được có mặt trong mùa nước nổi để kết hợp thuộc nhau. Cây điên điển mọc hoang mặt bờ kênh, bờ sông, bờ ao đợi những cơn mưa đầu mùa báo hiệu nước ròng thì bỗng chốc trổ bông, nở xoàn rực rỡ

huệ mẫn

*

Bông điên điển ngon nhất khi được nấu canh chua (hay lẩu) với cá linh đầu mùa. Hoặc xào với tép đồng, đổ bánh xèo tốt chỉ đơn giản là xào với hành tỏi cũng đủ một bữa cơm ngon. Nếu về vùng Châu Đốc, An Giang, nơi lũ đến sớm nhất ở miền Tây, khác nước ngoài còn được thưởng thức món bún cá quả rau nhút bông điên điển nổi tiếng

huệ mẫn

*

Nhưng, đã gồm cá linh, bông điên điển thì không thể không tồn tại thêm bông súng. Nồi lẩu lúc đó gồm đầy đủ sắc color miền Tây như vàng của bông điên điển, trắng của cọng bông súng, xanh của những loại rau xanh tươi tốt và lóng lánh nâu bạc của những con cá linh non

hoàng phương

*

Bông súng miền Tây có hai loại, trắng và tím hồng; được trồng cùng cả mọc hoang, người dân gọi là súng ma. Bông súng được chế biến thành nhiều món ngon, nổi bật nhất là món bông súng mắm kho, bông súng xào tép... Bông súng còn là đề tài của nhiều nhiếp ảnh gia, với những bức ảnh đoạt giải quốc tế chụp cảnh thu hoạch

i
Hay

*

Cọng bông súng nhiều năm theo con nước mùa lũ, được nông dân thu hoạch về bán. Mùa này về miền Tây, vào các chợ, du khách sẽ tận mắt chiêm ngưỡng cảnh những cô các chị quấn cọng bông súng từng khoanh tròn như một tác phẩm nghệ thuật

tép bạc

*

Mùa nước lên cũng là dịp những con chuột trong hang bên những bờ ruộng mô đất xung quanh đồng bò lên cao, tra cứu nơi trú ẩn mới. Người dân săn bắt với về, phân phối nhiều ở những chợ quê. Bọn chúng được nhốt trong những chiếc lồng kẽm, ai chọn nhỏ nào người cung cấp sẽ giao bé đó. Chuột đồng ngon nhất ở miệt sát biên giới xa khu vực dân cư của vùng Đồng Tháp, An Giang

đỗ suốt anh

*

Chuột đồng được chế biến nhiều cách khác biệt như nướng lu, nướng sả ớt, khìa... Bao gồm nơi còn hỗ trợ lẩu chuột, nấu canh chua, kho. Chuột cống nhum lớn hơn chuột đồng, được người miền Tây ưa chuộng, thường sống ở ruộng với ăn lúa non, gồm kích thước to lớn với mập mạp

đỗ suốt anh

*

Sau khi ăn các món ngon từ cá linh nấu với bông điên điển, bông súng và thưởng thức món chuột nhum khìa, du khách có thể tráng miệng bằng thứ hoa quả cực kỳ bình dân miền Tây - cà na. Mùa nước nổi, nếu du khách đi dọc những nhỏ lộ sẽ bắt gặp người dân bày chào bán cà na, rất rẻ

vi nguyễn

*

Cà mãng cầu được chế biến theo nhiều phương pháp như dìm muối ớt, xóc muối ớt, dìm đường... Cà na cũng tất cả thể được ăn sống, nhưng phải đập dập sơ qua rồi chấm muối ớt. Vị cà mãng cầu ăn sống hơi chua chát, hợp với vị mặn của muối và cay của ớt. Ai là người miền Tây hoặc từng sống ở miền Tây, sẽ sở hữu theo vị chua chát cay mặn này mà lại đi khắp nơi, không thể nào quên

vi nguyễn

Ngoài ra, mùa nước lên còn tồn tại ốc bưu đen, rắn, cá rô mề, hẹ đồng... Ngày xưa, mùa lũ miền Tây thường gắn với nỗi buồn bởi những ngôi nhà, ngôi làng mạc trở phải xa cách. Nhưng ngày nay, nước lên thấp lại là một thất vọng vì có thể thu nhập của người dân sẽ thấp đi bởi vì ít sản vật được phù sa với lại.